Maple Furanone (CAS#698-10-2)

Úvod

(5h) furanón je organická zlúčenina s chemickým vzorcom C8H12O3 a molekulovou hmotnosťou 156,18 g/mol. Je to bezfarebná až svetložltá kvapalina so zvláštnou cukrovou sladkosťou. Nasleduje popis jeho povahy, použitia, prípravy a bezpečnostných informácií:

Príroda:

- Vzhľad: Bezfarebná až svetložltá kvapalina

- Teplota topenia: -7 ℃

- Bod varu: 171-173 ℃

- Hustota: cca. 1,079 g/cm³

-Rozpustnosť: Môže sa rozpustiť vo vode, etanole a éterových rozpúšťadlách

- Stabilita: relatívne stabilný pri izbovej teplote

Použitie:

-Potravinová prísada: Vďaka svojej špeciálnej sladkosti sa používa ako prísada do potravín, najmä v cukríkoch, džemoch a dezertoch.

- Korenie: Môže sa použiť ako korenie, ktoré dodá jedlu jedinečnú chuť.

- parfumérsky priemysel: ako jedna zo zložiek parfumovej esencie.

metóda:

(5h) furanón možno pripraviť nasledujúcimi krokmi:

1. S 3-metyl-2-pentanónom ako východiskovým materiálom sa keto-alkoholovou reakciou získal 3-hydroxy-4-metyl-2-pentanón.

2,3-Hydroxy-4-metyl-2-pentanón reaguje s éterifikačným činidlom (ako je dietyléter) za vzniku éterifikačného produktu.

3. Éterifikačný produkt sa podrobí kyslej katalýze a deoxidačnej reakcii, čím sa získa furanón (5 h).

Bezpečnostné informácie:

-(5h) furanón sa považuje za bezpečný na všeobecné použitie, ale pri vysokých koncentráciách môže dráždiť pokožku a oči.

- Pri používaní by ste mali venovať pozornosť ochranným opatreniam, vyhýbať sa kontaktu s pokožkou a očami a udržiavať dobre vetrané pracovné prostredie.

- Pri používaní dodržujte príslušné bezpečnostné postupy a skladujte ho na suchom a chladnom mieste, mimo dosahu ohňa a oxidačných činidiel.