L-serín (CAS# 56-45-1)
| Symboly nebezpečnosti | Xi – Dráždivý |
| Rizikové kódy | 36/37/38 – Dráždi oči, dýchacie cesty a pokožku. |
| Popis bezpečnosti | S24/25 – Zabráňte kontaktu s pokožkou a očami. S36 – Noste vhodný ochranný odev. S26 – V prípade kontaktu s očami je potrebné ihneď ich vymyť s veľkým množstvom vody a vyhľadať lekársku pomoc. |
| WGK Nemecko | 3 |
| RTECS | VT8100000 |
| F KÓDY ZNAČKY FLUKA | 3 |
| TSCA | áno |
| Kód HS | 29225000 |
| Toxicita | 可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。 |
Úvod
L-serín je prirodzená aminokyselina, ktorá je dôležitou súčasťou syntézy bielkovín in vivo. Jeho chemický vzorec je C3H7NO3 a jeho molekulová hmotnosť je 105,09 g/mol.
L-serín má nasledujúce vlastnosti:
1. Vzhľad: bezfarebný kryštál alebo biely kryštalický prášok;
2. Rozpustnosť: rozpustný vo vode, mierne rozpustný v alkohole, takmer nerozpustný v éteri a éterových rozpúšťadlách;
3. teplota topenia: približne 228-232 °C;
4. chuť: s mierne sladkou chuťou.
L-serín hrá dôležitú úlohu v biológii, ako napríklad:
1. syntéza bielkovín: ako druh aminokyseliny je L-serín dôležitou súčasťou syntézy bielkovín, podieľa sa na raste, oprave a metabolizme buniek;
2. Biokatalyzátor: L-Serín je druh biokatalyzátora, ktorý možno použiť na syntézu bioaktívnych zlúčenín, ako sú enzýmy a liečivá.
L-serín možno pripraviť dvoma spôsobmi: syntézou a extrakciou:
1. Spôsob syntézy: L-serín sa môže syntetizovať syntetickou reakciou. Bežné metódy syntézy zahŕňajú chemickú syntézu a enzýmovú katalýzu;
2. Metóda extrakcie: L-Serín môže byť tiež extrahovaný z prírodných materiálov, ako sú baktérie, huby alebo rastliny prostredníctvom fermentácie.
Pokiaľ ide o informácie o bezpečnosti, L-Serín je esenciálna aminokyselina pre ľudské telo a je všeobecne považovaná za bezpečnú. Nadmerný príjem však môže spôsobiť niektoré vedľajšie účinky, ako sú gastrointestinálne ťažkosti a alergické reakcie. U ľudí so závažnými alergiami môže expozícia L-serínu vyvolať alergickú reakciu. Pri užívaní L-Serínu sa odporúča užívať podľa odporúčaní lekárov alebo odborníkov a prísne kontrolovať dávkovanie.
