Cinnamylacetát CAS 21040-45-9

Úvod

Cinnamyl acetát (Cinnamyl acetát) je organická zlúčenina s chemickým vzorcom C11H12O2. Je to bezfarebná tekutina s arómou podobnou škorici.

Cinnamylacetát sa používa hlavne ako príchuť a vôňa, široko používaný v potravinách, nápojoch, cukríkoch, žuvačkách, výrobkoch ústnej hygieny a parfumoch. Jeho vôňa môže priniesť sladký, teplý, aromatický pocit, vďaka čomu je dôležitou súčasťou mnohých produktov.

Cinnamylacetát sa vo všeobecnosti pripravuje reakciou cinnamylalkoholu (škoricový alkohol) s kyselinou octovou. Reakcia sa všeobecne uskutočňuje za kyslých podmienok, počas ktorých sa môže pridať katalyzátor na uľahčenie reakcie. Bežnými katalyzátormi sú kyselina sírová, benzylalkohol a kyselina octová.

Pokiaľ ide o informácie o bezpečnosti cinnamylacetátu, ide o chemikáliu a mala by sa správne používať a skladovať. Je mierne dráždivý a môže spôsobiť podráždenie očí a pokožky. Pri používaní noste ochranné okuliare a rukavice a vyhýbajte sa kontaktu s pokožkou a očami. Ak dôjde ku kontaktu, okamžite opláchnite veľkým množstvom vody. Počas skladovania sa vyhýbajte vysokej teplote a otvorenému ohňu a udržiavajte dobre vetrané prostredie.