4-(4-Acetoxyfenyl)-2-butanón (CAS#3572-06-3)
| Symboly nebezpečnosti | Xi – Dráždivý |
| Rizikové kódy | 36/37/38 – Dráždi oči, dýchacie cesty a pokožku. |
| Popis bezpečnosti | S26 – V prípade kontaktu s očami je potrebné ihneď ich vymyť s veľkým množstvom vody a vyhľadať lekársku pomoc. S36 – Noste vhodný ochranný odev. |
| WGK Nemecko | 2 |
| RTECS | EL8950000 |
| Kód HS | 29147000 |
| Poznámka k nebezpečenstvu | Dráždivý |
| Toxicita | LD50 u potkanov (mg/kg): 3038 ± 1266 orálne; u králikov (mg/kg): >2025 dermálne; LC50 (24 hodín) u pstruha dúhového, slnečnice modrej (ppm): 21, 18 (Beroza) |
Úvod
Acetopyruvát maliny je organická zlúčenina. Je to bezfarebná tekutina s ovocnou arómou.
Jeho ovocná aróma zvýrazňuje chuť a chuť produktu. Okrem toho sa dá použiť aj na syntézu iných organických zlúčenín, čo je všestrannejšie.
Existujú dva hlavné spôsoby prípravy malinového ketónacetátu. Jeden sa získa reakciou malinového ketónového esteru s kyselinou octovou v prítomnosti kyslého katalyzátora; Druhý sa syntetizuje reakciou malinového ketónu s anhydridom kyseliny octovej v prítomnosti alkalického katalyzátora.
Bezpečnostné informácie: Malinový ketónacetát má nízku toxicitu, ale aj tak je potrebné dbať na bezpečné používanie. Pri manipulácii s malinovým ketónacetátom je potrebné nosiť vhodné ochranné prostriedky, aby sa zabránilo kontaktu s pokožkou a očami. Mal by sa skladovať na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste, aby sa zabránilo kontaktu s oxidantmi a zdrojmi vznietenia.
