Kyselina (2Z)-2-dodecenová (CAS# 55928-65-9)
| Rizikové kódy | R41 – Riziko vážneho poškodenia očí R51/53 – Jedovatý pre vodné organizmy, môže spôsobiť dlhodobé nepriaznivé účinky vo vodnej zložke životného prostredia. |
| Popis bezpečnosti | S26 – V prípade kontaktu s očami je potrebné ihneď ich vymyť s veľkým množstvom vody a vyhľadať lekársku pomoc. S39 – Noste ochranu očí/tváre. S61 – Zabráňte uvoľneniu do životného prostredia. Pozrite si špeciálne pokyny/karty bezpečnostných údajov. |
| UN ID | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Nemecko | 3 |
Úvod
Kyselina (2Z)-2-dodecenová, tiež známa ako kyselina (2Z)-2-dodecenová, je nenasýtená mastná kyselina s chemickým vzorcom C12H22O2. Nasleduje popis vlastností, použitia, prípravy a informácií o bezpečnosti zlúčeniny:
Príroda:
Kyselina (2Z)-2-dodecenová je bezfarebná až svetložltá kvapalina so zvláštnou ovocnou chuťou. Je to nenasýtená mastná kyselina s dvoma dvojitými väzbami uhlík-uhlík a je chemicky aktívna. Má nízku prchavosť pri izbovej teplote.
Použitie:
Kyselina (2Z)-2-dodecenová má široké využitie v mnohých oblastiach. Môže sa použiť ako prísada do potravín, príchutí a korenín na poskytnutie ovocnej chuti. Okrem toho sa môže použiť aj ako emulgátor, rozpúšťadlo a povrchovo aktívna látka. Zistilo sa tiež, že kyselina (2Z)-2-dodecenová má antibakteriálne a antifungálne vlastnosti a má určité potenciálne využitie v oblasti medicíny.
Spôsob prípravy:
Kyselina (2Z)-2-dodecenová sa zvyčajne pripravuje chemickou syntézou. Bežným spôsobom je získanie kyseliny (2Z)-2-dodecénovej esterifikáciou vhodného alkoholu s reakčným katalyzátorom, ako je anhydrid kyseliny octovej. Počas tejto reakcie alkohol reaguje s kyselinou za vzniku esteru, ktorý potom podlieha dehydratačnej reakcii za vzniku zodpovedajúcej dehydratovanej kyseliny.
Bezpečnostné informácie:
Kyselina (2Z)-2-dodecenová by sa mala používať a skladovať v súlade so všeobecnými postupmi chemickej bezpečnosti. Môže dráždiť oči a pokožku, preto je potrebné dbať na osobnú ochranu a pri kontakte používať vhodné ochranné prostriedky, ako sú rukavice a okuliare. Okrem toho by sa mal uchovávať mimo dosahu ohňa a vysokej teploty, skladovať v uzavretej nádobe a vyhýbať sa kontaktu s oxidantmi.
Toto je krátky úvod do povahy, použitia, formulácie a bezpečnostných informácií kyseliny (2Z)-2-dodecenovej.
